Le potassium est un minéral essentiel impliqué dans de nombreux mécanismes physiologiques, notamment la régulation de l'équilibre hydrique, la transmission nerveuse et la contraction musculaire. C'est le cation (ion chargé positivement) le plus abondant dans les cellules. Le potassium entre dans les cellules grâce à la pompe sodium-potassium (Na+/K+), et se retrouve ainsi trente fois plus concentré à l’intérieur de la cellule que dans le milieu extracellulaire. Cette différence de concentration forme un gradient électrochimique transmembranaire nécessaire à la tonicité cellulaire, aux transmissions nerveuses (musculaires et neuronales) ainsi qu’au fonctionnement rénal et cardiaque.
Dans l’alimentation, l’apport en potassium se fait via la consommation de certains fruits et légumes (banane, avocat, orange, épinard, pomme de terre, tomate), de fruits secs et de produits laitiers. Les valeurs nutritionnelles de référence (VNR) sont fixées à 2000 mg par jour. Dans certaines conditions, l’apport en potassium par l’alimentation peut être inférieur aux recommandations. C’est le cas pour les régimes alimentaires pauvres en sources de potassium, ou encore les personnes pratiquant régulièrement une activité physique intense qui peuvent alors avoir des besoins accrus en potassium dus à la sudation. Dans ces conditions, la supplémentation en citrate de potassium peut être une solution intéressante pour couvrir les besoins quotidiens.
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