L'eau minérale contient du magnésium en plus ou moins grande quantité et sous différentes formes. Le magnésium de l’eau est-il efficace ou non ? Quels sont ses avantages et inconvénients?
Doses de magnésium dans l’eau
La consommation d'eau peut contribuer à l'apport quotidien en magnésium, mais les doses de magnésium présentes dans l'eau varient considérablement en fonction de la source. Les eaux minérales naturelles peuvent contenir différentes concentrations de magnésium en fonction de leur origine géographique et des processus géologiques qui ont formé leurs caractéristiques. Les concentrations de magnésium vont de quelques milligrammes à plusieurs centaines de milligrammes par litre.
Beaucoup de marques d’eaux riches en magnésium communiquent sur leur richesse en magnésium. Certaines contiennent plus de 100 mg de magnésium par litre, alors que l'eau du robinet, traitée pour répondre aux normes de qualité de l'eau potable, contient généralement des doses inférieures à 20 mg par litre.
Types de magnésium présents
Le magnésium est généralement présent dans l’eau de boisson sous forme de sels minéraux dissous. Voici quelques-uns des types de magnésium que l'on trouve couramment dans l'eau :
Chlorure de Magnésium (MgCl2) : L'une des formes les plus courantes de magnésium dans l'eau. Il se dissocie en ions magnésium (Mg2+) et ions chlorure (Cl-).
Sulfate de Magnésium (MgSO4) : Il est fréquemment rencontré dans l'eau. Il se dissocie en ions magnésium et ions sulfate (SO4^2-).
Carbonate de Magnésium (MgCO3) : Moins fréquemment retrouvé dans l’eau que le chlorure ou le sulfate de magnésium. Il se forme lorsque le dioxyde de carbone réagit avec des minéraux contenant du magnésium.
Bicarbonate de Magnésium (Mg(HCO3)2) : Une autre forme soluble de magnésium dans l'eau. Il se forme lorsque le dioxyde de carbone dissous réagit avec le carbonate de magnésium ou avec des carbonates alcalins.
Les différentes formes de magnésium dans l'eau et la quantité contenue peuvent influencer la santé, directement comme l'eau de boisson, ou indirectement à travers les processus industriels et agricoles qui utilisent l'eau contenant du magnésium.
L'eau de mer contient divers minéraux, dont le magnésium, qui y est présent sous forme d'oxyde de magnésium (MgO). Cette forme d'oxyde est le résultat de réactions chimiques complexes entre le magnésium dissous dans l'eau et les autres composés présents dans l'environnement marin. L'oxyde de magnésium est une forme solide et minérale de magnésium qui se trouve dans les dépôts sédimentaires, marins et les roches. Dans l'eau de mer, il peut être présent sous forme de particules en suspension ou de dépôts au fond de l'océan. Le magnésium marin est souvent valorisé pour ses bienfaits en tant que complément alimentaire. Cependant, l'oxyde de magnésium montre une biodisponibilité relativement faible par rapport à d'autres formes de magnésium.
Le magnésium de l’eau et assimilation
Le magnésium présent dans l'eau est assimilé par l'organisme. Sa biodisponibilité varie en fonction de sa forme chimique. Le magnésium dissous dans l'eau est généralement présent sous forme d'ions magnésium (Mg2+). En général, ces ions sont facilement solubles et peuvent être absorbés efficacement par les cellules de l'intestin grêle. Si la concurrence entre calcium et magnésium alimentaire a été établie par des études, les niveaux d’autres minéraux ne semblent pas affecter l’assimilation du magnésium contenu dans l’eau.1
Certains types d'eaux minérales peuvent contenir des concentrations significatives de magnésium, ce qui en fait une source intéressante. Elle peut donc contribuer à l'apport quotidien recommandé de ce nutriment essentiel. Une étude a montré un niveau d’assimilation égal à un complément d’oxyde de magnésium.2 Si le magnésium contenu dans l’eau de boisson est assimilable, il n’est pas présent en quantité assez importante pour une supplémentation si le magnésium est bas. Même l’eau en bouteille la plus riche n'apporte pas plus des 70 % des apports journaliers conseillés.
Aussi, il existe de nombreux inconvénients à la consommation d’eau riche en magnésium et d’eau en bouteille plastique.
Le sulfate et les propriétés laxatives
Certaines eaux riches en magnésium sont laxatives en raison d’une teneur élevée en magnésium et du type de magnésium que l’on y trouve. Le magnésium agit comme un laxatif en augmentant la pression osmotique dans les intestins. Il stimule le péristaltisme intestinal et favorise l'évacuation des selles.
Le type de magnésium présent dans l'eau peut influencer son effet laxatif. Par exemple, le sulfate de magnésium est souvent utilisé comme laxatif osmotique en raison de sa capacité à attirer l'eau dans les intestins. Les eaux riches en sulfate de magnésium peuvent donc avoir un effet laxatif plus prononcé que les eaux contenant d'autres formes de magnésium. Ces eaux riches en sulfates et en magnésium sont en conséquence conseillées dans les cas où le transit n’est pas idéal, c’est le cas de l’eau d’Hépar, très riche en sulfates.3
D'autres formes de magnésium, telles que le chlorure de magnésium ou le bicarbonate de magnésium, peuvent également être présentes dans l'eau et avoir des effets laxatifs plus modérés.
Selon chaque individu, sa sensibilité et sa digestion, les eaux riches en magnésium peuvent être sources de désagréments digestifs. Il faut donc lire attentivement les étiquettes si l’on veut privilégier l’eau comme l’un de ses apports quotidiens en magnésium.
Autres inconvénients
Sodium
Certaines eaux minérales riches en magnésium ont par ailleurs un fort taux de sodium. C’est le cas de la Rozana avec plus de 400 mg par litre. Les apports en sodium sont déjà trop élevés dans le monde occidental, avec en moyenne un apport deux fois supérieurs aux normes conseillées. Il faut donc être prudent quant au choix de l’eau si c’est pour une consommation quotidienne.
Microplastiques
L’eau en bouteille plastique tend à être de plus en plus déconseillée pour une consommation quotidienne étant donné les résultats des dernières études sur le sujet.
Les chercheurs ont découvert qu’en moyenne, un litre d’eau en bouteille contient environ 240 000 petits morceaux de plastique, dont environ 90 % de nanoplastiques. Ce total représente 10 à 100 fois plus de particules de plastique que ce qui avait été observé dans les études antérieures. On retrouve en général dans l’eau en bouteille des particules des sept types de plastique. Ceux utilisés pour la purification de l'eau et la fabrication des bouteilles. Cependant, une nouvelle méthode a identifié des millions de particules supplémentaires qui ne correspondent pas aux sept catégories de plastique, et on ne sait pas encore si ces minuscules particules sont des nanoplastiques ou d’autres substances.4
L'exposition aux microplastiques induit divers effets toxiques, notamment du stress oxydatif, des troubles métaboliques, de l’immunité, une neurotoxicité, ainsi qu’une toxicité pour la reproduction et le développement.5
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Conclusion
Obtenir avec l’eau de boisson l’apport supplémentaire en cas de manque de magnésium est peu envisageable. Les eaux en bouteille plastique ne sont pas une solution de santé, l’eau du robinet est souvent pauvre en magnésium, et les eaux très riches en magnésium et d’autres composés peuvent être laxatives.
L’eau fournit un apport en magnésium dans le cadre de l’alimentation au quotidien et choisir une eau riche en magnésium, conditionnée dans du verre, peut permettre d’augmenter l’apport tout en préservant sa santé.
Sources
1 - Magnesium bioavailability from mineral waters with different mineralization levels in comparison to bread and a supplement, Food nutrition research, 2017
2 - Magnesium absorption from mineral waters of different magnesium content in healthy subjects,Forschende Komplementarmedizin, 2006
