Le sulforaphane est un composé organosulfuré naturel et bioactif présent sous forme de glucoraphanine (également appelée sulforaphane glucosinolate) dans les légumes crucifères comme les brocolis, les choux de Bruxelles et les choux-fleurs. Ainsi, les légumes crucifères sont riches en précurseurs du sulforaphane tels que la glucoraphanine et non en sulforaphane directement.
La glucoraphanine est une molécule biologiquement inactive, qui a besoin d’être hydrolysée par une enzyme, la myrosinase, afin de produire le sulforaphane. En revanche, la myrosinase est une enzyme thermosensible, la cuisson des légumes crucifères, même douce provoque sa dénaturation et son inactivation compromettant la conversion de la glucoraphanine en sulforaphane. La supplémentation directement en sulforaphane via la prise de compléments alimentaires prend alors tout son sens pour apporter à l’organisme cette molécule non dénaturée et bioactive de façon exogène.
La transformation de glucoraphanine en sulforaphane par la myrosinase peut se faire de deux manières dans l’organisme : durant la mastication ou durant la digestion par la flore intestinale.
Tous les microbiotes ne se valent pas, le taux de conversion de la glucoraphanine inactive en sulforaphane actif est donc dépendant de la méthode de préparation du légume mais également de la richesse du microbiote intestinal qui est propre à chaque individu. Par ailleurs, la conversion du sulforaphane en présence de myrosinase n'étant que de 20 à 40% en moyenne, il est important de privilégier les apports directement sous forme de sulforaphane actif.
Pourquoi choisir notre Sulforaphane extrait de brocolis ?
Dynveo est fier de proposer un complément alimentaire extrait de brocolis standardisé à 5% en sulforaphane sous sa forme bioactive et stabilisée (Sulfodyne®). Il s’agit d’un actif directement et hautement biodisponible, qui n’a pas besoin d’être hydrolysé par une enzyme endogène ou exogène. Les graines de brocolis sont récoltées en Europe, puis transformées en Bretagne selon une méthode d’extraction brevetée et une stabilisation unique.
