Lactase Naturelle 5 000 ALU

Notre lactase Tolérase L® est obtenue par bio-fermentation à partir d’une souche spécifique du champignon Aspergillus oryzae. Elle constitue ainsi une solution d’origine naturelle, produite selon des standards de qualité alimentaire, pour accompagner la digestion du lactose.

Fidèle à l’exigence Dynveo, la formule est sans ingrédients d’origine animale et repose sur un procédé de récupération et de purification “clean”, sans recours à des solvants chimiques. Nous avons choisi le grade Tolérase L®, fabriqué en Europe, pour sa constance et sa fiabilité, avec une activité élevée particulièrement adaptée aux compléments alimentaires.

Tolérase L® se distingue d’abord par une activité enzymatique élevée, avec un titrage garanti. Concrètement, ce titrage signifie que la matière première délivre un niveau d’activité enzymatique minimum contrôlé, lot après lot. C’est l’assurance que la lactase soit en capacité suffisante de dégrader le lactose.

Tolérase L® est une lactase dite “acide”, naturellement active à pH 3,5–5,5 : elle est donc conçue pour commencer à agir dans les conditions gastriques, dès l’arrivée du repas. C’est un vrai axe différenciant, car une partie des produits du marché utilise des lactases dont l’activité optimale est plutôt proche d’un pH neutre, donc davantage orientées vers une action dans l’intestin. À l’inverse, commencer la dégradation du lactose dès l’estomac permet d’en hydrolyser une partie avant qu’il n’atteigne le côlon, là où la fermentation par le microbiote peut générer gaz et inconfort digestif.

La lactase acide issue d’Aspergillus oryzae bénéficie d’un socle scientifique solide, avec plus de 15 études cliniques publiées. L’étude de référence de Portincasa and al. porte sur 134 adultes, dont 109 présentaient une intolérance au lactose. Les participants ont consommé 500 ml de lait, soit une charge élevée d’environ 25 g de lactose, avant que leur capacité à le digérer soit évaluée par un test respiratoire à l’hydrogène.

À 4 625 ALU, l’hydrogène expiré, marqueur de la malabsorption du lactose, a diminué de 74 %, tandis que le score global des inconforts digestifs a été réduit de 76 %. À 7 700 ALU, ces deux réductions atteignaient 88 %. Ces résultats montrent une action dose-dépendante de la lactase acide sur la digestion du lactose et sur le confort digestif associé

Une gélule Dynveo apporte 5 000 ALU, soit légèrement plus que la première dose cliniquement étudiée de 4 625 ALU. Ce dosage dépasse également le seuil de 4 500 ALU requis pour utiliser l’allégation européenne selon laquelle la lactase améliore la digestion du lactose chez les personnes ayant des difficultés à le digérer.

Dans l’étude Portincasa, la dose de 4 625 ALU a été évaluée face à une charge élevée d’environ 25 g de lactose. Cette quantité correspond approximativement à 500 ml de lait, quatre à cinq pots de yaourt ou 400 à 500 g de crème glacée. Ces équivalences donnent un repère concret sur le niveau de lactose utilisé dans le protocole, même si sa teneur varie selon les aliments, leur recette et leur fermentation.

Pour un repas particulièrement riche associant plusieurs produits laitiers, deux gélules apportent 10 000 ALU, soit une activité supérieure à la seconde dose étudiée de 7 700 ALU. La quantité nécessaire doit néanmoins être adaptée à la teneur réelle du repas en lactose et à la sensibilité individuelle.

Le lactose est un sucre naturellement présent dans les produits laitiers. Normalement, il est hydrolysé par l’enzyme lactase (β-galactosidase) en glucose et galactose, deux sucres simples ensuite absorbés au niveau de l’intestin grêle. Chez l’être humain, la lactase est principalement produite dans le jéjunum et se situe sur la bordure en brosse des entérocytes (cellules intestinales).

En cas de malabsorption, le lactose n’est pas entièrement digéré : une partie traverse l’intestin grêle et pénètre dans le gros intestin. Là, le microbiote fermentent rapidement, produisant une biomasse bactérienne, des acides gras à chaîne courte et des gaz (notamment CO₂ et H₂). Une grande partie de l’hydrogène (H₂) passe ensuite dans le sang, puis est éliminée par les poumons : c’est pourquoi la mesure de l’H₂ dans l’air expiré (hydrogen breath test) constitue une méthode simple et rapide pour évaluer la malabsorption du lactose.

C’est aussi ce mécanisme qui explique les inconforts digestifs souvent associés : lorsque le lactose arrive intact dans le côlon, sa fermentation peut entraîner ballonnements, gaz et troubles du transit 

La difficulté à digérer le lactose est très fréquente : jusqu’à 70% de la population mondiale ne digère pas complètement le lactose après la petite enfance. Cette prévalence varie fortement selon les régions et l’origine ethnique : selon les populations, on estime que 5% à plus de 90% des individus présentent une faible activité de lactase. Chez une grande partie de la population, la lactase diminue progressivement après l’enfance, généralement après l’âge de 5 ans.

A ne pas confondre :

• Déficit en lactase : production endogène réduite par rapport au niveau de la naissance.
• Malabsorption du lactose : une partie du lactose ingéré n’est pas absorbée (souvent objectivée par le test respiratoire à l’hydrogène) ; elle ne s’accompagne pas systématiquement de signes.
• Intolérance au lactose : forme clinique, définie comme une malabsorption avec inconforts digestifs.
• “Allergie au lactose” : ça n’existe pas. Le lactose est un sucre ; l’allergie concerne les protéines de lait (mécanisme immunitaire). Dans ce cas, une supplémentation en lactase ne répond pas au problème.

Tolérase L® s’appuie sur une démarche qualité complète, avec une stabilité testée jusqu’à 36 mois et un système de maîtrise de la sécurité alimentaire de type HACCP / Food Safety Management. Cette lactase est fabriquée selon une certification FSSC 22000. A noter que Tolérase L® peut contenir des traces de gluten (< 20 ppm).

Côté formulation, nous restons fidèles à l’ADN Dynveo : une formule volontairement simple et clean-label, avec fibre d’acacia, lactase et gélule végétale (pullulan). Le produit est conditionné à Teyran, dans notre laboratoire.