La N-Acétylcystéine, également appelée NAC pour N-Acétyl-Cystéine, est un précurseur de l'acide aminé L-Cystéine. Il s'agit d'un acide aminé non essentiel ayant un rôle primordial dans la formation des ponts disulfures, véritables ciments des protéines. Il assure la structuration et la stabilité des cellules puis des tissus.
Ainsi, cet acide aminé intervient dans de nombreuses fonctions métaboliques. Il sert de nutriment pour la synthèse de la mélanine, de la coenzyme A, la formation de la peau, des ongles et des cheveux. Il se trouve également dans le mucus des voies respiratoires.
Enfin, elle est nécessaire à la synthèse du glutathion. Ce dernier est le principal système de défense de l’organisme contre les radicaux libres et la surproduction de cytokines. En effet, le taux de cystéine cellulaire est le facteur limitant la synthèse du glutathion par l’organisme, avec la glycine. Le glutathion endogène intervient également dans les processus de détoxification du foie.
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