Maltodextrine BIO

Le procédé de production de notre Maltodextrine Bio n’utilise que de l’eau, de la chaleur et des enzymes naturelles sans utilisation de produit chimique. En effet, après la récolte, le maïs est rincé avant de macérer dans de l’eau chaude, ce qui permet d’amorcer le processus de gélatinisation de l’amidon. Après une étape de broyage, les fibres et l’amidon obtenus sont ensuite nettoyés. L’utilisation d’un hydrocyclone, utilisant la force centrifuge, permet de réaliser une séparation clean label entre les molécules d’amidon et l’eau. L’amidon est ensuite digéré par des enzymes en suivant un procédé précis permettant d’obtenir un indice Équivalent Dextrose (DE) de 19%. La maltodextrine est ensuite centrifugée puis séchée, avant d’être conditionnée dans un packaging garantissant une stabilité de 60 mois. De plus, l’ensemble des procédés est qualifié de “Low Emission” permettant de limiter au maximum notre impact environnemental en comparaison avec une production de synthèse utilisant des produits chimiques. 

La maltodextrine possède un indice glycémique de 95, lui conférant une assimilation rapide par l’organisme. Le pic de glycémie maximal est obtenu 30 minutes après ingestion. Le glucose est ensuite utilisé par le muscle ou stocké, permettant de soutenir les performances sportives et la récupération musculaire après l’effort en renouvelant les réserves énergétiques épuisées.

La maltodextrine est un peu moins rapidement assimilée comparativement au glucose qui a un index glycémique de 100. Cependant, elle possède un avantage non négligeable par rapport à ce dernier : elle est hypotonique, c'est-à-dire qu’elle a des concentrations en sels et en sucres inférieures à celles du sang. Les produits hypotoniques sont idéaux afin de permettre une assimilation rapide par les cellules tout en permettant une réhydratation optimale de celles-ci ; contrairement aux produits hypertoniques qui vont engendrer une fuite d’eau et de nutriments vers les cellules en milieu hypotonique dans le but d’atteindre un état d’équilibre osmotique entre les différentes cellules. Ainsi, malgré un IG inférieur au glucose, la maltodextrine est le bon compromis afin de favoriser l’assimilation rapide de sucre par les cellules tout en favorisant leur hydratation.

La digestibilité d’une maltodextrine dépend du type de molécules de glucose qu’elle contient. Plus elle contient de petites molécules, appelées sucres simples, plus elle est digeste. La proportion de sucres simples obtenue dépend du degré d’hydrolyse de l’amidon utilisé au départ (issu de maïs, blé, pomme de terre…). Plus l’hydrolyse est poussée, plus on en obtient. Leur proportion s’exprime en DE (Équivalent Dextrose) de 0% à 100% : 0% correspondant à de l’amidon brut (sucres complexes, avec une assimilation lente) et 100% correspondant à du D-glucose (la plus petite unité, avec une assimilation rapide). La proportion en sucres simples dans les maltodextrines se situe entre 3% et 19%. Notre Maltodextrine issue de maïs Bio possède un DE de 19%, il s’agit de l’équivalent dextrose maximum pour les maltodextrines, ce qui lui confère une très bonne digestibilité comparée à d’autres maltodextrines possédant des DE inférieurs.

Notre complément alimentaire a un goût légèrement sucré et se présente sous forme de poudre blanche. Grâce à sa capacité à se dissoudre rapidement dans l’eau, il peut idéalement se marier à des jus de fruits, ou simplement à de l’eau. De plus, notre Maltodextrine Bio est sans gluten, permettant une digestion rapide et une assimilation optimale. 

La maltodextrine proposée par Dynveo répond au plus haut standard de qualité. En effet, de nombreuses analyses qualité sont réalisées par le producteur ainsi que par des laboratoires indépendants certifiés COFRAC mandatés par Dynveo. Durant ce processus de qualification, nous vérifions l’absence de pesticides, de métaux lourds, d’hydrocarbures aromatiques polycycliques, de dioxines et PCB, d’ETO, de bactéries pathogènes, et de chlorpyrifos-éthyl.

De plus, notre complément alimentaire est conforme aux normes antidopage éditées par l’Agence mondiale antidopage (AMA). Après avoir contrôlé et vérifié la conformité de la matière, nous réalisons le conditionnement du produit fini dans nos locaux à Teyran (34).